En rett kan sees på som ett bilde. Du vil prøve å få en balanse mellom de 4 smakene, det vil fylle ut smaksbildet. Hvis du lager en punsj med vodka (nøytral), appelsinjuice (søt), annanasjuice (søt) og tropisk nektar (søt), har du bare fått med deg søte ingredienser. Tilsett bitter lemon, eller sitronsaft, eller en annen syre. Du vil merke at smaksbildet blir fullere.

Hvis du bommer litt på smaksettingen, kan du bruke smaker fra en annen ende av spekteret til å kamuflere feilen.

Sødme balanserer bitterhet.

Syre kamuflerer salt.

Syre balanserer sødme.

Syre skjuler fett. En fet rett trenger en form for syre, sitron, lime eller eddikk for å unngå å virke flat. 

Syre, sødme og fett kamuflerer sterkt og fyller ut smaksbildet. Ble det for sterkt? Prøv å tilsett litt usaltet smør, fløte, sukker, honning eller noe lignende.

Litt sødme kamuflerer småfeil.